ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟ

ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของกาแฟ

เพื่อที่จะได้รู้จักกับศาสตร์และศิลปะแห่งการดื่มกาแฟอย่างแท้จริง เราจำเป็นต้องเข้าใจว่ามีเหตผลปัจจัยอะไรบ้างที่จะทำให้รสชาติกาแฟของเรานั้นจะมีความแตกต่างกัน  ซึ่งโดยทั่วๆ ไปแล้วมักจะแยกปัจจัยออกมาเป็น  6 ปัจจัยคือ สายพันธ์ของกาแฟ, ถิ่นที่ทำการปลูกกาแฟ, กรรมวิธีต่างๆ ที่ใช้ในการผลิตสารกาแฟ, กระบวนการคั่ว, การเก็บรักษากาแฟ และท้ายที่สุดก็คือการชงกาแฟ

Read More

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ

 

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟ

   กาแฟจัดได้ว่าเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของโลก  จากประวัติศาสตร์อันยาวนานของมัน  การเดินทางอันยาวไกลจากต้นกำเนิดในทวีปอัฟริกาไปสู่ยุโรป  และจากยุโรปได้แพร่หลายไปยังทั่วทุกมุมโลก  ผ่านเส้นทางสายการค้าประวัติศาสตร์ของโลกยุคอาณานิคม

Read More